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Los sistemas de calidad alimentaria son una pieza muy importante dentro de la Industria Agroalimentaria, son los responsables de garantizar que los productos comerciados son aptos para el consumo y así evitar problemas como intoxicaciones y alertas alimentarias. Además, son los encargados de que los productos lleguen al consumidor con las características que este espera encontrar y de garantizar la salud del consumidor. El control se debe realizar desde que entra la materia prima a la industria hasta que es consumida por el cliente, haciendo especial hincapié en el control de calidad durante la transformación de la materia prima al producto que consumimos.
Gracias a la evolución del sector, los sistemas de calidad que van apareciendo son cada vez más seguros y complejos, lo que consigue que el riesgo de intoxicación alimentaria cada vez sea menor gracias al carácter preventivo que poseen.
Realizar un control de calidad de los alimentos exhaustivo consigue que aumente la reputación de la marca, ya que los productos tengan una imagen de mejor calidad; que los costes de producción disminuyan debido a que con un control e inspección eficaces no es necesario parar la producción al no existir productos en mal estado; y que las técnicas de producción mejoren, manteniendo una buena imagen y unos estándares altos de calidad alimentaria.
El carácter preventivo de estos sistemas conlleva que las empresas se doten de una serie de ventajas:
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