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Herminia C. G.
CIUDAD REAL
Opinión sobre Máster MBA en Dirección y Gestión de Comedores Escolares + Titulación Universitaria
Disponía de poco tiempo al día pero, al tratarse de una modalidad online y teniendo tutores que te acompañan durante el tiempo que estudias, decidí poner mi confianza en Euroinnova y finalmente he quedado bastante satisfecha con los resultados obtenidos.
Juan Antonio S. L.
JAÉN
Opinión sobre Máster MBA en Dirección y Gestión de Comedores Escolares + Titulación Universitaria
Un compañero de carrera me aconsejó este máster por la relación calidad / precio y porque el contenido era adecuado para nuestras perspectivas de futuro. Me dio confianza y el trato del servicio de atención al alumnado, con sus explicaciones detalladas, terminó por convencerme.
Marisa L. M.
MADRID
Opinión sobre Máster MBA en Dirección y Gestión de Comedores Escolares + Titulación Universitaria
Me sentía "estancada" en mi profesión anterior, necesitaba un máster que me ayudara a salir de esa situación. Este Máster Gestión de Comedores Escolares ha sido lo que ha dado un giro a mi vida profesional. Dar las gracias a mi tutora por reforzar, con ejemplos y prácticas particulares, las partes que más necesitaba.
Abel S. T.
OVIEDO
Opinión sobre Máster MBA en Dirección y Gestión de Comedores Escolares + Titulación Universitaria
Estoy bastante satisfecho con el máster ya que, gracias a los conocimientos adquiridos, los he podido poner en práctica en mi empresa y he conseguido un ascenso. La plataforma online me dio mucha libertad para organizar mi tiempo.
MASTER GESTIÓN COMEDORES ESCOLARES. Matricúlate ahora en este Master Gestión de Comedores Escolares, conoce más acerca de la gestión de la seguridad alimentaria y amplía tus posibilidades de adentrarte en el mercado laboral. ¡Da el paso y nosotros haremos el resto!
- Responsabilidades en la seguridad alimentaria
- Ventajas del sistema de trazabilidad
- Sobre productos de carne de vacuno
- Referente a productos lácteos y a la leche
- Referente a la pesca y a sus productos derivados
- Referente a los huevos
- Sobre productos transgénicos
- Disposiciones comunitarias sobre seguridad alimentaria
- Disposiciones Nacionales y Autonómicas sobre seguridad alimentaria
- Directrices para la aplicación del sistema de APPCC
- Aplicación de los principios del sistema APPCC
- Ventajas del sistema APPCC
- Inconvenientes del sistema APPCC
- Peligros biológicos
- Peligros químicos
- Peligros físicos
- Datos generales del plan APPCC.
- Diagrama de flujo
- Tabla de análisis de peligros
- Determinación de puntos críticos de control
- Tabla de control del APPCC
- Plan de control de agua apta para el consumo humano
- Plan de Limpieza y Desinfección
- Plan de control de plagas: desinsectación y desratización
- Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
- Mantenimiento de la cadena del frío
- Trazabilidad (rastreabilidad) de los productos
- Plan de formación de manipuladores.
- Plan de eliminación de subproductos animales y otros residuos no destinados al consumo humano
- Especificaciones sobre suministros y certificación a proveedores
- Registros de vigilancia
- Desviaciones
- Resultados
- Trazabilidad hacia atrás
- Trazabilidad de proceso (interna)
- Trazabilidad hacia delante
- Métodos de conservación físicos
- Métodos de conservación químicos
- Alimentos envasados
- Alimentos envasados por los titulares de los establecimientos de venta al por menor
- Alimentos sin envasar
- Etiquetado de los huevos
- Marcas de salubridad
- Definición por lotes
- Agrupar los productos
- Establecer registros y documentación necesaria
- Automatización de la trazabilidad alimentaria con códigos de barras
- Definiciones
- La cadena alimentaria
- Obligaciones de los operadores de la empresa alimentaria
- Obligaciones y prohibiciones del manipulador de alimentos
- Definición
- Características de los alimentos de calidad
- Tipos de alimentos
- Concepto de nutriente
- La composición de los alimentos
- Proceso de nutrición
- Tipos de alimento y frecuencia de consumo
- Alimentos de alto riesgo
- Condiciones generales
- Validación y control de proveedores
- Requisitos en la elaboración y transformación
- Descongelación
- Recepción de materias primas
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos
- Instalaciones
- Maquinaria
- Materiales y utensilios
- Las manos
- La ropa
- Programa de vigilancia de plagas
- Plan de tratamiento de plagas
- Alteración alimentaria
- Contaminación alimentaria
- Factores que contribuyen a la transmisión
- Principales tipos de bacterias patógenas
- Clasificación de las ETA
- Prevención de las ETA
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A pesar de que el colegio fue creado para cumplir con las expectativas educativas y de aprendizaje, con el tiempo se han ido adaptando a las necesidades de la sociedad y ahora también desempeña otra función, la nutricional.
Un comedor escolar es un servicio que oferta la escuela, con el fin de que los niños puedan tomar sus alimentos adecuadamente en caso de que los padres de familia no puedan cumplir con ese cometido debido a ocupaciones de trabajo.
Este servicio puede ofrecer desde desayuno, almuerzo, comida, hasta merienda, dependiendo de los horarios de la institución.
Por otro lado, es muy importante que cumpla con los estándares de calidad y disponer de menús especiales según la edad y las necesidades nutricionales de los niños. También debe contribuir a la adquisición de hábitos alimenticios sanos.
Un comedor escolar tiene múltiples beneficios:
El comedor es una herramienta educativa potente, ya que no solo educa a los niños en el consumo de alimentarios saludables y normas de higiene, sino que promueve la socialización entre ellos.
Un monitor escolar es una figura de referencia entre los niños. Su finalidad es actuar ante los ellos con una actitud positiva, cariñosa y activa, con un carácter empático y comunicativo. Lo que se pretende es que los niños aprendan a comer de forma variada, tranquilos y por sí solos.
De forma general, la función principal de un monitor de comedor escolar es la de cuidar y atender a los alumnos que hagan uso de los servicios de comedor. Entre otras funciones de un monitor escolar encontramos:
El comedor escolar en un colegio dependerá de varios factores. Los principales: la comunidad autónoma y si el centro es público o privado. Teniendo esto en cuenta, influirá, por ejemplo, las ayudas que se reciban. Así, las comunidades más caras son Navarra, Cataluña o las Islas Baleares, y las más baratas serían Canarias, Asturias, Ceuta y Melilla.
Sean cuales sean tu trabajo u ocupaciones diarias, con Euroinnova International Online Education puedes ampliar tu formación. Gracias a este Master Gestión de Comedores Escolares podrás compaginar tu trabajo y tu vida personal de la forma más cómoda. Además, conseguirás una Doble Titulación expedida por Euroinnova International Online Education y la Universidad Antonio de Nebrija con 5 Créditos ECTS.
Nuestra metodología se basa en el estudio a distancia, desde donde quieras. Da igual que vivas en Madrid, Granada, Bilbao o Bogotá. Gracias a nuestra plataforma propia tendrás todos los ejercicios necesarios para avanzar en la formación. También contarás con un tutor personalizado. Este resolverá todas tus dudas, preguntas y sugerencias en un plazo de 24 a 48 horas, lo que hará que no pierdas tiempo de estudio.
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