Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
40 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
Plataforma Web
24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Acompañamiento
Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF2453 Higiene en la Inspeccion Post Mortem

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Antonio

MÁLAGA

Opinión sobre UF2453 Higiene en la Inspeccion Post Mortem

Contenido muy claro y completo el de este curso. He tenido la facilidad de ir estudiando con el apoyo de mi tutor, para todo lo que le he preguntado. Realmente contento tanto con Euroinnova como con el curso.

Daniela

CÁCERES

Opinión sobre UF2453 Higiene en la Inspeccion Post Mortem

El curso está muy bien enfocado para convertirte en profesional del sector. El método online es increíble para algunas personas como yo que necesitan compaginar el trabajo con el curso y gracias a Euroinnova he podido completarlo sin problema

Unai

HUELVA

Opinión sobre UF2453 Higiene en la Inspeccion Post Mortem

Ya había hecho otros cursos con euroinnova y la verdad que no me ha decepcionado. El contenido muy completo y los vídeos muy buenos. La atención y seguimiento por parte de los docentes inmejorable.

Carlos

BARCELONA

Opinión sobre UF2453 Higiene en la Inspeccion Post Mortem

Que espectaculo que sea online, lo he completado a mi ritmo en las horas que me venían bien y además desde mi casa, que más se puede pedir

Sufian

MELILLA

Opinión sobre UF2453 Higiene en la Inspeccion Post Mortem

El curso muy completo y avanzado en contenidos,adaptado para empezar tu formación o aumentar conocimientos. Buen contenido audiovisual
* Todas las opiniones sobre UF2453 Higiene en la Inspeccion Post Mortem, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso inspección post mortem mataderos higiene

CURSO INSPECCIÓN POST MORTEM MATADEROS HIGIENE: Gracias al Curso Inspección Post Mortem Mataderos Higiene UF2453, podrás formarte de la mano de profesionales que te ayudaran a especializarte y destacar en tu ámbito profesional. Amplía tu formación y mejora tu valor profesional gracias a Euroinnova.

Resumen salidas profesionales
de Curso inspección post mortem mataderos higiene
En el ámbito de la agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
Objetivos
de Curso inspección post mortem mataderos higiene
- Explicar normas de protección, higiene personal y manipulación durante la inspección «post mortem» utilizadas de modo que se reduzca al máximo el riesgo de contaminación de las canales y despojos.
Salidas profesionales
de Curso inspección post mortem mataderos higiene
Desarrolla su actividad profesional como trabajador dependiente, formando parte de un equipo de inspección, en mataderos en los que se sacrifican y faenan animales de abasto (ungulados, aves, lagomorfos) y caza de cría, encada una de las áreas de la línea de sacrificio y faenado: recepción de animales, aturdimiento, sacrificio, sangrado, escaldado, desollado, eviscerado, preparación, enfriamiento y almacenamiento de canales; en salas de despiece en las que se deshuesan, despiezan y preparan canales y en establecimientos de manipulación de caza donde se prepara la caza y su carne, bajo la supervisión y orientación del responsable de los controles sanitarios.
Para qué te prepara
el Curso inspección post mortem mataderos higiene
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF2453 Higiene en la Inspección Post Mortem, perteneciente al Módulo Formativo MF2133_3 Examen Inicial de Inspección «Post Mortem» de Canales y Despojos, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso inspección post mortem mataderos higiene
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la agraria, concretamente en asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
Metodología
de Curso inspección post mortem mataderos higiene
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso inspección post mortem mataderos higiene

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. Indumentaria:
  2. - Ropa de trabajo:

    Mono o bata.

    Mandil.

    Gorro.

    Calzado.

    Guantes y gafas.

    Protectores auditivos.

  3. Equipo y accesorios de trabajo:
  4. - Cuchillos y sus tipos.

    - Otras herramientas de corte:

    Tijeras.

    Escalpelo.

  1. Uso y empleo correctos del equipo.
  2. Limpieza y desinfección de equipo, herramientas y accesorios:
  3. - Pauta de limpieza.

    - Productos de limpieza utilizados.

    - Procedimientos de desinfección.

    - Equipos de desinfección.

    - Esterilización.

  4. Conservación y mantenimiento de equipo.
  1. Pulcritud e higiene personal en la manipulación de:
  2. - Canales.

    - Vísceras.

    - Carnes.

    - Hábitos higiénicos.

  3. Pautas higiénicas de trabajo.
  4. Zonas sucias y zonas limpias en el matadero:
  5. - Flujos en la cadena de sacrificio y faenado.

    - Secciones o zonas en el matadero.

  6. Contaminación de canales y despojos:
  7. - Contaminación microbiológica.

    - Contaminación física.

    - Contaminación química.

    - Orígenes o fuentes de contaminación.

  8. Palpación en incisión de tejidos y órganos en las canales:
  9. - Palpación e incisión de músculos.

    - Palpación e incisión de vísceras.

    - Palpación e incisión de ganglios.

  10. Peligros o riesgos de contaminación por incisión.
  1. Legislación sobre controles de higiene en productos de origen animal.
  2. Normativa sobre utilización de productos de higiene alimentaria.
  3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

Titulación de Curso inspección post mortem mataderos higiene

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF2453 Higiene en la Inspección Post Mortem, perteneciente al Módulo Formativo MF2133_3 Examen Inicial de Inspección «Post Mortem» de Canales y Despojos, regulado en el Real Decreto RD 983/2013, de 13 de diciembre, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad AGAN0112 Asistencia en los Controles Sanitarios en Mataderos, Establecimientos de Manipulación de Caza y Salas de Despiece. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso Inspección Post Mortem Mataderos Higiene UF2453

¿Estás pensando en adentrarte en el campo de la utilización y mantenimiento del equipo usado en la inspección post mortem? ¿Quieres seguir formándote en este aspecto de la higiene en la industria alimentaria cárnica? ¿No puedes desplazarte para realizar la formación? Si esto es así, en Euroinnova te ofrecemos este Curso Inspección Post Mortem Mataderos Higiene, para que puedas realizarlo sin problemas y con flexibilidad horaria total, sin tener que desplazarte.

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 Curso Inspección Post Mortem Mataderos Higiene

Higiene en la industria alimentaria cárnica

La higiene en la industria alimentaria cárnica es de vital importancia para garantizar la seguridad y la calidad de los productos cárnicos que llegan a los consumidores. Puntos clave en la higiene de la industria cárnica:

  • Manipulación segura de alimentos: Es fundamental que todos los trabajadores involucrados en la producción, procesamiento y manipulación de alimentos cárnicos sigan prácticas de higiene adecuadas. Esto incluye el lavado regular de manos, el uso de ropa y equipo de protección adecuados, y la capacitación sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos.
  • Limpieza y desinfección: Las instalaciones y equipos utilizados en la industria cárnica deben mantenerse limpios y desinfectados de forma regular. Esto incluye áreas de procesamiento, utensilios, superficies de trabajo y equipos de corte. Se deben establecer procedimientos de limpieza y desinfección eficientes, y llevar un registro adecuado de estas actividades.
  • Control de plagas: Las plagas pueden ser una fuente de contaminación en la industria alimentaria. Se deben implementar medidas de control de plagas efectivas, como la instalación de barreras físicas, la limpieza regular de áreas de almacenamiento y la contratación de servicios de control de plagas profesionales, si es necesario.
  • Almacenamiento adecuado: Los productos cárnicos deben almacenarse a temperaturas adecuadas para evitar el crecimiento de bacterias y la contaminación cruzada. Es importante mantener una cadena de frío efectiva desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento y distribución de los productos finales.

Estos son solo algunos aspectos básicos de la higiene en la industria alimentaria cárnica. Cada país y región puede tener regulaciones específicas y requisitos adicionales. Es esencial que las empresas de este sector cumplan con las normativas vigentes y estén al tanto de las buenas prácticas de higiene establecidas.

 Utilización y mantenimiento de equipos usados en la inspección post mortem

La utilización y el mantenimiento adecuados del equipo y los utensilios utilizados en la inspección post mortem son fundamentales para garantizar la precisión de los resultados y preservar la integridad del proceso

  • Equipo y utensilios básicos: Algunos de los elementos comunes utilizados en la inspección post mortem son guantes de látex, bata de protección, mascarilla, gorro, gafas de protección y zapatos cerrados. Estos elementos deben utilizarse siempre para garantizar la seguridad personal y prevenir la contaminación.
  • Herramientas específicas: Además de los elementos de protección personal, existen herramientas y utensilios específicos para realizar la inspección post mortem, como escalpelos, sierras de autopsia, pinzas, tijeras de disección, sondas, agujas, entre otros. Es importante asegurarse de que estos instrumentos estén limpios y esterilizados antes de cada uso, y de que se manejen con cuidado para evitar lesiones o daños a los tejidos.
  • Limpieza y esterilización: Después de cada inspección, es esencial limpiar y esterilizar adecuadamente todos los instrumentos utilizados. Se recomienda seguir las instrucciones del fabricante para cada utensilio en particular. La limpieza adecuada puede incluir el uso de soluciones desinfectantes, autoclaves o esterilizadores químicos, según corresponda.

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Preguntas al director académico sobre el Curso inspección post mortem mataderos higiene

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