México
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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Manuel M.
VALLADOLID
Opinión sobre MF0766_3 Elaboracion de Productos Preparados Carnicos
La experiencia de formarme con Euroinnova fue bastante agradable. Me informé bastante sobre la materia y la verdad es que me ha servido para mi trabajo.
Antonio O.
TOLEDO
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Todo un acierto. Me gustó bastante y volvería a repetir con ellos. Sobre todo me ha gustado la metodología empleada y el precio.
Lola M.
MADRID
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La formación es bastante cómoda y los tutores resuelven cualquier duda. Estoy bastante satisfecha con el Curso Elaboración Productos Preparados Cárnicos.
Victoria A.
ZARAGOZA
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La parte que más me ha gustado del Curso Elaboración Productos Preparados Cárnicos ha sido la practica, ya que pone en contexto todo lo aprendido en teoría. Además, el sistema de realización de pruebas es muy cómodo.
Fernando S.
OURENSE
Opinión sobre MF0766_3 Elaboracion de Productos Preparados Carnicos
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En el ámbito de las industrias cárnicas, es necesario conocer los diferentes campos de las industrias cárnicas, dentro del área profesional cárnica. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para controlar la elaboración de productos y preparados cárnicos y sus sistemas automáticos de producción, así como el sacrificio, faenado y despiece de los animales.
Desarrolla su actividad en industrias cárnicas, en empresas pequeñas, medianas y grandes, así como en mataderos comárcales e industriales y en salas de despiece. Se integra en un equipo de trabajo con otras personas del mismo o inferior nivel de cualificación, realizando tareas de supervisión y control del trabajo de los operarios de su unidad de producción. Actúa como mando intermedio que organiza y dirige el trabajo de un conjunto de personas a su cargo, y a su vez depende de un responsable técnico de nivel superior de quién recibe instrucciones y al cual informa.
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0766_3 Elaboración de Productos Preparados Cárnicos, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias, concretamente en las industrias cárnicas, dentro del área profesional cárnicas, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el control de la elaboración de productos y preparados cárnicos y sus sistemas automáticos de producción, así como el sacrificio, faenado y despiece de los animales.
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Son aquellos productos preparados con anterioridad, elaborados con carnes, despojos, grasas y subproductos. Son procedentes de animales como las aves y la caza. Suele tener aditivos y especias para su duración y pasan por diferentes controles y tratamientos. Estos productos son elaborados con la finalidad de mejorar y ampliar el periodo de conservación de los periodos largos de tiempo, desarrollar nuevos sabores y aprovechar partes de los animales que se caracterizan por su difícil venta al público y escaso consumo.
Esos productos puede seguir una clasificación en función de las materias que lo componen:
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