Encargado de almazaras

Si estas interesado en conocer y aprender las actividades laborales que desarrollas siendo encargado de almazaras, este post resolverá tus dudas. Podrás aprender con nosotros cómo convertirte en un profesional de esta ámbito y descubrir cada uno de sus elementos más destacados. ¿Estás preparado para aprender todas las características de esta profesión? Sigue leyendo este post y descúbrelo.

Si estas interesado en aprender y conocer todos los detalles de esta profesión, esta es tu oportunidad.

Vamos a conocer en profundidad cada elemento y sus características más importantes, no te pierdas todo lo que puedes descubrir.

¡Sigamos aprendiendo!

¿En qué consiste la profesión de encargado de almazaras?

El encargado de almazaras es el profesional responsable del funcionamiento de una almazara. Normalmente, su trabajo lo desarrolla en empresas privadas o en cooperativas oleícolas.

Su trabajo, principalmente, abarca labores durante todo el año. Aunque estas se diferencian en campañas de recogida de aceituna y fuera de campaña. La diferencia entre cada una de estas es la que explicamos a continuación:

• En campaña. Este profesional control la recepción de la aceituna, el proceso del limpieza, molturación y almacenaje del aceite una vez elaborado.
• Fuera de campaña. Este trabajador es el encargado del mantenimiento, limpieza y puesta a punto de la maquinaria que elabora dicho aceite. Además de la gestión del almacenamiento en la bodega.

En resumen, este encargado de almazaras, es la persona capacitada y máxima responsable del aceite que se elabora. Controla todos los pasos y parámetros de las operaciones de elaboración y el almacenamiento posterior de este producto. Además, es muy importante la acción por la cual pone en marcha la maquinaria y realiza otras laborales administrativas y de mantenimiento.

Es importante que conozca el funcionamiento y mecanismo de las máquinas ya que se encarga de su mantenimiento.

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¿Cuáles son las competencias del profesional encargado de almazaras?

Las competencias y responsabilidades de este profesional cualificado son muy importantes. Estas podrás aprenderlas durante la realización del curso y ponerlas en prácticas.

Además, estas te dotarán de una serie de conocimientos y destrezas que te facilitarán cada una de las labores que se realizan en este puesto de trabajo. Por otras parte, adquirirás unas habilidades idóneas para esta profesión.

Algunas de las competencias más comunes y que podemos destacar son las del siguiente listado:

• Este profesional debe conocer perfectamente los distintos aceites de oliva, las calidades comerciales y los parámetro de calidad, tanto químicos como organolépticos.
• Debe conocer a la perfección el producto que va a fabricar, por lo que debe poseer conocimiento de cata de aceites y de química. Todo esto para interpretar las analíticas.
• Además, debe tener pleno conocimiento del proceso de elaboración de aceites de oliva en almazara.
• Debe conocer y manipular los parámetros del proceso de elaboración, así como estar al día de las innovaciones tecnológica.
• Este encargado tiene que tener conocimientos de mecánica. Esto sirve para poder reparar y limpiar la maquinaria de almazara.
• Es importante tener la capacidad de respuesta ante averías y urgencias en campaña, así como para el mantenimiento general fuera de la campaña.
• Posesión de algunos conocimientos agrícolas del olivar, para poder seleccionar y discriminar la aceituna de calidad en la recepción.
• En ocasiones, debe tener la iniciativa para proponer cambios en el proceso de elaboración para adaptarse a nuevas innovaciones.

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