Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
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Becas y Financiación
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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF2458 Control Sanitario en Carnes para la Determinación de Triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras Enfermedades Animales

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

María S.p.

TOLEDO

Opinión sobre UF2458 Control Sanitario en Carnes para la Determinación de Triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras Enfermedades Animales

Me parece un curso muy necesario y debería haber más conciencia sobre esto.

Germán H.r.

SORIA

Opinión sobre UF2458 Control Sanitario en Carnes para la Determinación de Triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras Enfermedades Animales

El temario está bien estructurado y completo pero quizá hubiera estado más completo con más parte práctica

Nicolás T.l.

JAÉN

Opinión sobre UF2458 Control Sanitario en Carnes para la Determinación de Triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras Enfermedades Animales

Buen curso con contenido muy bien explicado, la verdad es que estoy contento con lo aprendido y lo recomiendo.

Luis G.m.

TERUEL

Opinión sobre UF2458 Control Sanitario en Carnes para la Determinación de Triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras Enfermedades Animales

El curso me ha parecido muy interesante, he aprendido mucho sobre los controles para evitar plagas de enfermedades, estoy satisfecho.
* Todas las opiniones sobre UF2458 Control Sanitario en Carnes para la Determinación de Triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras Enfermedades Animales, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso UF2458

CURSO UF2458. Gracias a este curso online de triquina aprenderás aplicar procedimientos de recogida, preparación y análisis de muestras animales, en la investigación de triquina, según protocolos y aquellos procedimientos de recogida y preparación de muestras animales en el contexto de vigilancia y control de enfermedades animales.

 
Resumen salidas profesionales
de Curso UF2458
En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
Objetivos
de Curso UF2458
- Aplicar procedimientos de recogida, preparación y análisis de muestras animales, en la investigación de triquina, según protocolos - Aplicar procedimientos de recogida y preparación de muestras animales en el contexto de vigilancia y control de enfermedades animales, incluidas las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EETs), según protocolos.
Salidas profesionales
de Curso UF2458
Desarrolla su actividad profesional como trabajador dependiente, formando parte de un equipo de inspección, en mataderos en los que se sacrifican y faenan animales de abasto (ungulados, aves, lagomorfos) y caza de cría, encada una de las áreas de la línea de sacrificio y faenado: recepción de animales, aturdimiento, sacrificio, sangrado, escaldado, desollado, eviscerado, preparación, enfriamiento y almacenamiento de canales; en salas de despiece en las que se deshuesan, despiezan y preparan canales y en establecimientos de manipulación de caza donde se prepara la caza y su carne, bajo la supervisión y orientación del responsable de los controles sanitarios.
Para qué te prepara
el Curso UF2458
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF2458 Control Sanitario en Carnes para la Determinación de Triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras Enfermedades Animales, perteneciente al Módulo Formativo MF2135_3 Toma de Muestras Animales y Pruebas de Laboratorio del Control Sanitario, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso UF2458
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la agraria, concretamente en asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para realizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
Metodología
de Curso UF2458
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso UF2458

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el temario en PDF
  1. Enfermedades de animales objeto de planes de vigilancia y control.
  2. Planes de vigilancia de las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EETs).
  3. Otras enfermedades zoonósicas:
    1. - Cisticercosis.
    2. - Hidatidosis.
  4. Recogida y preparación de muestras para la vigilancia y control de enfermedades de animales.
  5. Registros y archivos de resultados.
  6. Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
  7. Prevención de riesgos laborales en la recogida de muestras animales y en la realización de pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
  1. Triquinosis:
    1. - Etiología.
    2. - Ciclo biológoco del parasitario.
    3. - Epidemiología.
    4. - Especies sensibles.
  2. Recogida de muestras de las canales:
    1. - En la especie porcina.
    2. - En otras especies.
  3. Métodos de detección:
    1. - Tipos.
    2. - Procedimientos de ensayo.
  4. Trazabilidad de las muestras.
  5. Trazabilidad de las carnes.
  6. Marcado sanitario.
  7. Planes de contingencia
    1. - Protocolo de actuación en un caso positivo.
  8. Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en la investigación de triquina.
  9. Registros y archivos de resultados.
  10. Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
  1. Normativa sobre Encefalopatías Espongiformes Transmisibles.
  2. Normativa sobre triquinosis.
  3. Normativa sobre otras enfermedades animales.
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

Titulación de Curso UF2458

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF2458 Control Sanitario en Carnes para la Determinación de Triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras Enfermedades Animales, perteneciente al Módulo Formativo MF2135_3 Toma de Muestras Animales y Pruebas de Laboratorio del Control Sanitario, regulado en el Real Decreto RD 983/2013, de 13 de diciembre, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad AGAN0112 Asistencia en los Controles Sanitarios en Mataderos, Establecimientos de Manipulación de Caza y Salas de Despiece. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso UF2458

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¿Qué vas a aprender con este Curso de Triquina?

Gracias a este curso, te enseñaremos diferentes actividades que se llevan a cabo dentro de este sector. Primeramente, trataremos de enseñarte, todo lo relacionado con los controles que deben de realizarse, además de los diferentes aspectos a tener en cuenta.

¿Qué controles se realizan en los mataderos?

El programa de control sanitario en los mataderos tiene como objetivo la inspección del proceso desde que el animal llega al matadero hasta que extraen su carne, todo ello para garantizar que la carne está en perfecto estado para ser consumida por la sociedad sin ningún tipo de riesgo contra su salud. Las principales funciones se llevan a cabo en estas inspecciones veterinarias son:

  • Realizar un control de los animales antes de que sean sacrificados, conocido como inspección ante mortem, permitiendo separar a los animales enfermos.
  • Llevar un control de que todo el proceso se realiza con la máxima higiene posible.
  • Realizar un control de la carne que se obtiene después del faenado, proceso conocido como inspección post mortem, la cual dictaminará si esa carne puede para consumo humano sin riesgos.

¿Por qué es importante aprender más sobre la triquina y su relación con el ser humano al ser humano?

La triquina es una enfermedad de origen parasitario que ataca al ser humano y a otras especies como los mamíferos, ya sean silvestres o domésticos. Las larvas se desarrollan dentro del cuerpo y se adhieren al tejido muscular que forma parte de la composición de la musculatura del corazón, las extremidades o el tronco.

Esta enfermedad es de obligada declaración dentro del territorio nacional y el principal motivo de infestación para los seres humanos es la carne y productos derivados de ella que provienen de animales ya infestados, se produce cuando se consume carne o derivados cárnicos de estos animales crudos o poco cocinados

Esta enfermedad puede manifestarse de diferente forma en función de la persona, de su sensibilidad, de su sistema inmunitario o de la cantidad de larvas que se han introducido en su cuerpo, algunas personas pueden ser asintomáticas y otras pueden presentar un estado grave con signos de complicación neurológica o cardiológica que podrían incluso derivar en la muerte.

Para evitar esta enfermedad, se debe tener a los animales bien cuidados, en las correctas medidas de higiene y proporcionarles una correcta alimentación, evitando basura o restos de alimentos que no hayan sido tratados previamente con procedimientos térmicos que destruyan al parásito. Otra medida será la de controlar a los roedores.

Para que la carne pueda salir al mercado antes deberá pasar por un análisis que detectará la posible presencia de esta enfermedad, si el resultado de la muestra es negativo, la carne podrá ser comercializada; si la muestra da un resultado positivo, esta carne se destruirá y las competencias especializadas en ello buscarán el origen de esa infestación.

Por tradición, en algunos lugares crían a sus propios animales, es por ello que debe ser de obligado cumplimiento el envío de una muestra de carne a un laboratorio para que esta pueda ser analizada antes de su consumo.

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